Bok choy con salsa de ostras

Ingredientes (para 2 personas):

• 4 bok choy babys
• 2 dientes de ajo
• escamas de chile seco
• aceite de oliva
• sal
• Para la salsa:
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 2 cucharadas de agua
• 2 cucharadas de salsa de ostras
• 1 cucharada de azúcar
• pimienta

Elaboración de la receta de bok choy con salsa de ostras

Para la salsa, calienta en una sartén el aceite de oliva, el agua, la salsa de ostras y el azúcar. Agrega una pizca de pimienta y remueve. Llévala a ebullición y deja que reduzca hasta el espesor deseado.

Pon a hervir agua en una cazuela. Añade una gran cantidad de sal (como si fuera agua de mar) y cuece los bok choy hasta que su color verde tome un tono brillante y se puedan pinchar con un cuchillo fácilmente (unos minutos).

Lamina los ajos y sofríelos en aceite de oliva con un puñadito de escamas de chile seco.

Coloca los bok choy en una fuente. Riégalos con la salsa de ostras. Añade el refrito de ajos y chile por encima. Sirve.