Coles de Bruselas con bechamel
Una idea diferente para comer esta verdura
Las coles de Bruselas con bechamel son una idea diferente para disfrutar de esta verdura a menudo infravalorada. La cremosidad y el dulzor característico de la bechamel combina a la perfección con el sabor ligeramente amargo de las coles.
Como este plato se termina gratinado en el horno, el resultado es un exterior dorado y crujiente que contrasta con su interior tierno.
Ideal como primer plato o como guarnición, esta receta de coles de Bruselas con bechamel es muy sencilla de elaborar.
Ingredientes
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1 kilo de coles de Bruselas
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3 dientes de ajo
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750 mililitros de leche
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600 gramos de harina
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100 gramos de jamón serrano
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aceite de oliva virgen extra
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sal
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perejil
Raciones
6
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Cocinado
50 m
Tiempo total
50 m
Alérgenos
Leche
Gluten
Paso a paso
Cuece las coles de Bruselas al vapor
Pon a calentar un poco de agua en una cazuela grande y coloca encima el accesorio de vaporera.
Limpia las coles: elimina la parte inferior y quita las hojas exteriores.
Colócalas sobre el accesorio, tapa la cazuela y cuece durante 15 minutos.
Prepara la bechamel
Pica el jamón en taquitos y rehógalos en una cazuela con un chorrito de aceite. Añade la harina y rehógala un poco. Vierte la leche poco a poco, sazona y cocina la bechamel a fuego suave durante 6-8 minutos sin dejar de remover. Reserva.
Saltea las coles de Bruselas
Pela los dientes de ajo, córtalos por la mitad y rehógalos un poco en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando se doren los ajos, retíralos y añade las coles. Sazona y saltéalas brevemente.
Gratina las coles con bechamel
Pasa las coles a un recipiente apto para el horno.
Cubre las coles de Bruselas con la bechamel, esparce por encima el queso rallado y gratínalas en el horno unos 3-4 minutos.
Sirve y adorna con unas hojas de perejil.
Consejos y trucos
El ajo se utiliza para dar más sabor al aceite donde se saltean las coles, por eso se retira. Pero, si quieres, puedes dejarlo junto con las coles.
Cuanto más tiempo cocines la bechamel (sin dejar de remover) más fina quedará.
Preguntas y respuestas
¿Con qué se puede acompañar este plato?
Las coles de Bruselas con bechamel son un plato contundente y de sabor intenso, por eso combinan a la perfección con carnes ligeras como el pollo a la plancha con champiñones o el solomillo de cerdo.
También lo puedes servir junto con una merluza al horno o una lubina en freidora de aire.
