Receta de coliflor con tempura de verduras, un plato con espinacas, zanahorias y espárragos fritos. Receta de Karlos Arguiñano
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Ensaladas y verduras
Receta de coliflor con tempura de verduras, un plato con espinacas, zanahorias y espárragos fritos. Receta de Karlos Arguiñano
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Limpia las hojas de espinaca, escúrrelas sobre un papel absorbente de cocina y fríelas a fuego lento en una sartén con aceite.
Limpia las coliflores y ponlas a cocer en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal. Cuécelas durante 20 minutos y reserva.
Para la tempura de verduras, pon el agua fría en un bol, agrega la harina de tempura y mezcla bien hasta que no quede ni un grumo. Deja reposar unos 15-20 minutos.
Pela las zanahorias, córtalas en bastones, pásalos por la tempura y fríelos en una sartén con aceite. Escúrrelos sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. Repite el proceso con los espárragos enteros.
Sirve las coliflores cocidas y la tempura de verduras en una fuente amplia. Mezcla en un bol el aceite, vinagre y sal, bate bien y riega las verduras.
Una de las grandes cualidades de los espárragos es que son ricos en fibra, lo que ayuda a mejorar el tránsito intestinal y a prevenir algunos tipos de cáncer, como el de colon.