Ensalada de cintas de pollo

Ingredientes (4 personas):

• 350 gr de cintas de carne de pollo
• 1 escarola
• 2 dientes de ajo
• 12 granos de maíz frito (grandes)
• 1 aguacate
• 1 granada
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de miel
• 2 cucharadas de vino dulce
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta

Elaboración de la receta de Ensalada de cintas de pollo:

Para la vinagreta, pon la salsa de soja, el vinagre, la miel y el vino dulce en una cazuelita. Pon a reducir durante 3-5 minutos y reserva.

Pela los ajos, lamínalos y fríelos en una sartén con aceite. Retira los ajos y resérvalos. Vierte el aceite a la cazuelita, mezcla bien y reserva.

Separa las hojas de la escarola y lávalas bajo el chorro de agua fría. Córtalas a tu gusto y sécalas. Resérvalas.

Corta la granadapor la mitad y con una cuchara golpea cada trozo por la parte de la cáscara hasta que salgan todos los granos. Abre el aguacate por la mitad, retírale el hueso y córtalo en cuartos de luna.

Salpimienta las cintas de pollo y úntalas con la mostaza. Saltéalas en una sartén con un chorrito de aceite.

Monta la ensalada distribuyendo a tu gusto la escarola, el aguacate, la granada, los maíces majaditos, las cintas de pollo y los ajos fritos. Sazona. Alíñala con la vinagreta y sirve la ensalada de cintas de pollo.

Consejo:

Puedes aplastar los granos de maíz utilizando la hoja de un cuchillo cebollero o bien colocándolos en el mortero y machacándolos con el badajo.

Ensalada para personas con colesterol, sobrepeso o estreñimiento
Información nutricional de la receta de Ensalada de cintas de pollo.