Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada de cuscús y tomate

Receta de Ensalada de cuscús y tomate

En el programa de televisión Cocina Abierta de Karlos Arguiñano la colaboradora Ainhoa Sánchez prepara la receta Ensalada de cuscús y tomate para disfrutar de la combinación de ambos sabores.

Quesos TGT

Karlos Arguiñano

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Tiempo total: 10 minutos

Ingredientes (4 personas):

  • 200 g de cuscús (precocido)
  • 2 tomates (500g)
  • 100 g de hojas de rúcula
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Elaboración de la receta Ensalada de cuscús y tomate:

Pon agua a calentar (la cantidad que indique el paquete) en un cazo y sazónala. Cuando empiece a hervir viértela sobre el cuscús, tápalo con film de cocina y deja que absorba toda el agua. Pásalo a un bol.

Pela los tomates, pícalos en daditos y mézclalos con el cuscús. Pon encima las hojas de rúcula.

Añade las alcaparras. Sazona y riega todo con un chorro de aceite de oliva. Reparte la mezcla en 4 platos. Sirve.

Información nutricional de la receta:

La ensalada acompañante equilibra el menú al añadir más verduras y hortalizas a la comida.

Además el cuscús, es un cereal que lo incluimos dentro de los alimentos energéticos, mejorando así el aporte nutricional de la comida.

Se trata de un alimento con gluten, de manera que los celíacos harán la ensalada con arroz en lugar del cuscús.

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