Ensaladas y verduras
Karlos Arguiñano nos enseña cómo preparar ensalada de lechugas, arroz y plátano. También añade avellanas. Una receta nutritiva, energética y saludable que podemos preparar en casa de forma muy sencilla.
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Karlos Arguiñano, 14 de febrero de 2020
Lava la lechuga, seca, trocea y ponla en una fuente.
Calienta agua con una pizca de sal en una cazuela. Cuando empiece a hervir, añade el arroz y cuécelo el tiempo que indique el paquete. Retira, escurre y refréscalo. Agrégalo a la fuente.
Pela el plátano, córtalo en cuartos de luna y agrégalos.
Aplasta las avellanas y espárcelas sobre la ensalada.
Sazona y aliña con aceite y vinagre. Sirve.
La ensalada acompañante mejora la presencia de verduras, equilibrando el plato.
Además el arroz, alimento que lo incluimos dentro del grupo de los cereales al igual que la harina del plato principal, mejora la presencia de alimentos energéticos, siendo así el menú más equilibrado.
El meter frutos secos a la ensalada como hoy las avellanas, la enriquece en grasas insaturadas (igual que las del aceite de oliva) que ayudan a bajar el colesterol, vitamina E de efecto antioxidantes, proteínas y fibra. Pero la ración debe ser moderada ya que aportan calorías a la ensalada, sobre todo la de las personas con predisposición al sobrepeso.
Un puñado de frutos secos al día durante el embarazo por su alto contenido en fibra y folatos.