Recetas con espirulina fáciles y rápidas

La espirulina es un alimento sano, seguro y sostenible que en un futuro cercano será un ingrediente común en nuestras cocinas. Conocerla es amarla

Se trata de un alga de color verde, por su alto contenido en clorofila, que debe su nombre a su forma en espiral. A pesar de ser una tendencia muy actual, lo cierto es que se consume desde la antigüedad en culturas como la azteca, en la que era uno de los alimentos más preciados. Curioso, ¿verdad?

Considerada por muchos un superalimento, debido a sus propiedades nutricionales, es muy rica en vitaminas y minerales. Contiene hierro (muy interesante en un alimento de origen vegetal), calcio, fósforo, magnesio, vitamina A, vitamina K, vitamina E y vitamina B2, B3 y B6. Sin embargo, lo que ha despertado el interés en este alimento es su elevado contenido en proteínas.

Realmente es uno de los alimentos más ricos en proteínas que se conocen y además, especialmente interesante, por su origen vegetal. La búsqueda de nuevas fuentes de proteínas sostenibles trae de cabeza a medio mundo y la espirulina puede ser una de las soluciones. Porque no solo contiene mucha proteína sino que además es de gran calidad.

A estas alturas seguro que quieres introducir la espirulina en tu dieta y buscas la manera más fácil y sabrosa de hacerlo. Nosotros te proponemos recetas sencillas para todos los gustos. Seguro que aquí encontrarás tu favorita.

Podemos encontrar espirulina tanto en diferentes formatos según la forma en la que lo queramos tomar. Especialistas en nutrición recomiendan consumirla preferiblemente en polvo para complementar nuestras comidas. Siempre es recomendable consultar a un profesional de la salud antes de incorporar nuevos ingredientes o suplementos a tu dieta.

Es realmente fácil incorporar espirulina en nuestra dieta diaria y aquí te dejamos algunas sugerencias.

Ensaladas con espirulina

Estas ensaladas, llenas de color y sabor, son frescas y nutritivas y te aportarán los beneficios adicionales de la espirulina.

Ensalada de espirulina y aguacate

• un puñado de espinacas frescas
• 1 aguacate en rodajas
• 6 tomates cherry
• queso feta o vegetal
• 1 cucharadita de espirulina en polvo
• jugo de limón
• aceite de oliva
• sal

Mezcla todos los ingredientes en un bol y adereza con el jugo de limón, el aceite de oliva y una pizca de sal.

Ensalada de quinoa y espirulina

• 100 g. quinoa cocida
• un puñado de hojas de espinaca baby
• 1 remolacha en rodajas
• 1 zanahoria rallada
• 1 cucharadita de espirulina en polvo
• vinagre balsámico
• aceite de oliva.
• sal

Mezcla todos los ingredientes en un bol y adereza con una vinagreta hecha con vinagre balsámico, aceite de oliva y una pizca de sal.

Ensalada de algas

• diferentes tipos de algas (algas wakame, nori, kombu, etc.)
• 1 zanahoria rallada
• 1/2 pepino en rodajas
• 1 cuch. de semillas de sésamo
• 1 cucharadita de espirulina en polvo
• salsa de soja
• jengibre rallado.

Hidrata las algas secas siguiendo las instrucciones. Luego, mezcla las algas con la zanahoria, el pepino y las semillas de sésamo. Prepara una vinagreta con salsa de soja, jengibre rallado y espirulina en polvo, y viértela sobre la ensalada.

Debido a su alto contenido en yodo, existen unas recomendaciones de consumo de ciertas algas, especialmente en niños, embarazadas y personas con disfunción tiroidea.

Batidos con espirulina

Puedes disfrutarlos como desayuno, merienda o como una bebida revitalizante después de hacer ejercicio.

Smoothie básico de espirulina

• un puñado de espinacas baby
• 1 plátano maduro
• 1 kiwi
• 150 ml de leche vegetal
• 1 cucharadita de espirulina en polvo

Mezcla todos los ingredientes en una licuadora hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

Batido verde de avena y espirulina

• 150 ml. de leche vegetal de avena
• 1 manzana verde, pelada y picada en trozos
• 1/2 taza de copos de avena
• 1 cucharadita de espirulina en polvo
• 1 cucharada de miel o jarabe de arce (opcional para endulzar, ajusta al gusto)
• unos cubitos de hielo

En una licuadora, agrega la leche vegetal de avena, los trozos de manzana verde y el cereal de avena.

Añade la cucharadita de espirulina en polvo a la mezcla.

Licúa todos los ingredientes a alta velocidad hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Vierte el batido en un vaso y decora con unas rodajas finas de manzana verde.

Si deseas endulzar el batido, agrega la miel o el jarabe de arce. Opcionalmente, puedes agregar unos cubitos de hielo para obtener una textura más fría.

Postres con espirulina

La espirulina es muy versátil y con ella podrás preparar también postres como éstos. Puedes comenzar con unas simples galletas e ir probando la espirulina en algunos de tus postres favoritos. Te damos algunas ideas fáciles y sabrosas.

Galletas fáciles de espirulina

• 1 taza de copos de avena
• 1 plátano maduros
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de espirulina
• 1 pizca de sal
• 1/4 de taza de pepitas de chocolate oscuro o nueces picadas

Mezcla todos los ingredientes en un bol, forma pequeñas galletas y hornéalas a 180°C durante unos 15 minutos.

Trufas de chocolate y espirulina

• 1 taza de dátiles sin hueso (previamente remojados en agua caliente durante 10 minutos)
• 1/2 taza de nueces o almendras
• 2 cuch. de cacao en polvo
• 1 cucharadita de espirulina en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• una pizca de sal
• Coco rallado o cacao en polvo para decorar

En un procesador de alimentos, mezcla los dátiles y las nueces o almendras hasta que se forme una pasta pegajosa.

Agrega el cacao en polvo, la espirulina en polvo, el extracto de vainilla y la pizca de sal. Procesa nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

Toma pequeñas porciones de la mezcla y forma bolitas con las manos.

Si lo deseas, puedes decorar las trufas enrollándolas en coco rallado o cacao en polvo.

Coloca las trufas en un plato y refrigéralas durante al menos 30 minutos para que adquieran una textura más firme.

Helado de plátano y espirulina

• 2 plátanos maduros, pelados y congelados en rodajas
• 1 cucharadita de espirulina en polvo
• 1 cucharadita de miel o jarabe de arce (opcional, para endulzar)
• 1/2 taza de leche de coco o leche vegetal
• unos trozos de frutas frescas, nueces picadas, coco rallado, pepitas de chocolate negro para decorar

En una licuadora o procesador de alimentos, coloca los plátanos congelados, la espirulina en polvo y la miel o jarabe de arce, si lo prefieres más dulce.

Agrega la leche de coco o la leche vegetal de tu elección.

Mezcla todo a alta velocidad hasta que se forme una textura cremosa y suave. Echa en los moldes y congela.

Sirve el helado de plátano y espirulina en tazones y decora

Otras recetas con espirulina

Sopa de verduras con espirulina

• 2 vasos de caldo de verdura
• 1 zanahoria en rodajas
• un trozo de apio
• 1/2 cebolla
• 1 cucharadita de espirulina en polvo
• pimienta negra y sal.

Cocina las verduras en el caldo de verduras hasta que estén tiernas, luego agrega la espirulina y pon a punto de sal y pimienta.

Pasta con espirulina

• 100 g. de pasta integral
• un trozo de brócoli
• 1 cucharadita de espirulina en polvo
• 1 diente de ajo
• aceite de oliva y sal
• unas nueces picadas

Cuece la pasta al dente, mientras tanto saltea el brócoli troceado con el ajo picado en aceite de oliva. Mezcla la pasta con el brócoli, agrega espirulina en polvo y decora con nueces picadas.