Tortilla de calabacín

Ingredientes de la receta de Tortilla de calabacín:

• 2 calabacines 
• 2 pimientos verdes 
• 2 dientes de ajo 
• 5 huevos 
• sal 
• perejil picado
• aceite
• Para la guarnición: 
• 2 patatas

Elaboración de la receta de Tortilla de calabacín:

Pela los dientes de ajo, limpia los pimientos, pícalo todo fino y ponlo a pochar en una cazuela con aceite. 

Pela el calabacín, córtalo por la mitad y después, en medias lunas. Añádelo a la cazuela, sazona y deja que se poche a fuego suave removiendo de vez en cuando, durante 8 o 10 minutos.

Bate los huevos y añádeles sal y perejil picado. Escurre de aceite la verdura pochada y mézclala con los huevos. 

Por ultimo, cuaja la tortilla por los dos lados.

Pela y corta las patatas. Fríelas en un sartén con abundante aceite caliente.

Sirve la tortilla de calabacín y acompáñala con las patatas fritas.

Como veis está receta de tortilla de calabacín es muy fácil de preparar y queda perfecta para una cena o para bocadillo o merienda fuera de casa.

Consejo

El calabacín es una fruta muy poco calórica, que cada año se consume más. Existen muchos tipos, por ejemplo, en las Islas Canarias hay una variedad que se llama bubango, que se caracteriza por tener la piel más blanquita.