Receta de cous-cous con carne y verdura. Un plato de cous cous con carne de cordero garbanzos y verduras variadas: tomate, calabacín, berza...
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Legumbres
Receta de cous-cous con carne y verdura. Un plato de cous cous con carne de cordero garbanzos y verduras variadas: tomate, calabacín, berza...
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Pon a calentar el agua (la misma cantidad y un poco más que de cous-cous, según marca en el paquete) hasta que hierva. Viértela en el bol donde habrás colocado el cous-cous y tápalo. Reserva.
En una sartén amplia pon a pochar con un chorro de aceite la cebolleta picada y el tomate pelado y cortado en dados. Añade el calabacín y la calabaza pelados y en taquitos, junto con la berza picada. Agrega unos granos de cilantro, sazona y cocina durante unos minutos. Añade la carne troceada.
Cuando esté casi cocinado agrega los garbanzos y una pizca de pimentón.
Sirve en un plato el cous-cous, espolvorea con el pimentón y acompaña de la carne y la verdura pochada. Adorna con perejil picado y una rama de perejil.