Cous-cous con carne y verdura

Ingredientes de la receta de cous-cous con carne y verdura:

• - Para 2 personas:
• 1/2 vaso de cous-cous
• 100 gr. de carne de cordero
• 2 cucharadas de garbanzos cocidos
• 1 cebolleta
• 1/2 tomate
• 1/4 calabacín
• 100 gr. de calabaza
• 100 gr. de berza
• una pizca de pimentón dulce
• algunos granos de cilantro
• agua
• aceite de oliva
• sal
• perejil

Elaboración de la receta de cous-cous con carne y verdura:

Pon a calentar el agua (la misma cantidad y un poco más que de cous-cous, según marca en el paquete) hasta que hierva. Viértela en el bol donde habrás colocado el cous-cous y tápalo. Reserva.

En una sartén amplia pon a pochar con un chorro de aceite la cebolleta picada y el tomate pelado y cortado en dados. Añade el calabacín y la calabaza pelados y en taquitos, junto con la berza picada. Agrega unos granos de cilantro, sazona y cocina durante unos minutos. Añade la carne troceada.

Cuando esté casi cocinado agrega los garbanzos y una pizca de pimentón.

Sirve en un plato el cous-cous, espolvorea con el pimentón y acompaña de la carne y la verdura pochada. Adorna con perejil picado y una rama de perejil.