Empanadillas picantes
Karlos Arguiñano presenta unas empanadillas picantes rellenas de puré de patata, carne, verduras, salsa de tomate y cayena. Además, las cocina en el horno en lugar de freírlas, una forma más saludable de prepararlas.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
30 m
Cocinado
15 m
Tiempo total
45 m
Ingredientes (4-6 personas):
- 32 obleas para empanadilla
- 1 patata
- 250 gr de carne picada de cerdo
- 1 cebolleta
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 60 ml de salsa de tomate
- 1 huevo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- 1 guindilla de cayena
- perejil
Elaboración de la receta de Empanadillas picantes:
Lava la patata y cuécela durante unos 30 minutos en un cazo con agua. Pela y aplástala con un tenedor.
Pica los dientes de ajo, la cebolleta y la zanahoria finamente. Sazona y pon todo a pochar en una sartén grande junto con la guindilla. Salpimienta la carne, agrega y rehógala.
Añade la salsa de tomate y mezcla bien. Retira la sartén del fuego y agrega el puré de patata. Añade perejil picado y mezcla bien.
Extiende las obleas sobre una superficie lisa. Rellena y ciérralas presionando los bordes con un tenedor. Colócalas sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear y úntalas con el huevo batido. Hornéalas a 180ºC temperatura durante 15 minutos. Sirve las empanadillas y decora con una ramita de perejil.
