Una receta de pasta con gambas y el toque exótico del curry, mezcla de especias como el cilantro, la pimienta y el jengibre.
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Pastas y pizzas
Una receta de pasta con gambas y el toque exótico del curry, mezcla de especias como el cilantro, la pimienta y el jengibre.
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Para hacer el curry, tuesta la mostaza, el cilantro, el comino y la pimienta en una sartén y cuando cojan un poco de color, introdúcelos en el molinillo de café. Agrega el pimentón, el polvo de jengibre y la cúrcuma. Muele y reserva.
Pela los ajos y dóralos en una cazuela con 2 cucharadas de aceite. Trocea la cebolla y añádela. Trocea el pimiento rojo y el verde y añádelos. Cuando empiece a ablandarse la verdura, añade las gambas peladas. Sazona. Añade 2-3 cucharaditas de curry y un chorrito de agua. Vierte la leche y cocina a fuego medio hasta que se incorporen bien los sabores. Diluye la harina de maíz en un poco de agua fría y añádela para espesar un poco la salsa si es necesario. Añade hierbas al gusto: romero, perejil, cilantro... Cocina unos minutos más y reserva.
Pon abundante agua con sal en una cazuela. Cuando empiece a hervir, incorpora la pasta y cocínala el tiempo que ponga en el paquete. Escurre y reserva.
Sirve la pasta en un plato hondo y pon encima el curry de verduras con gambas. Decora con perejil picado y con cebollino.