Plato de pasta con verduras pochadas y bacalao escaldado. Para acompañar a la pasta una salsa de pimientos.
Receta de Pasta con bacalao y salsa de pimientos
Ingredientes:
- -Para cuatro personas:
- 400 gr. de espaguetis
- 400 gr. de bacalao en salazón
- 4 pimientos verdes
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolleta
- 1 cebolla
- 10 ajos frescos
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso vino blanco
- agua
- aceite de oliva virgen
- sal
- perejil
Elaboración de la receta de Pasta con bacalao y salsa de pimientos:
Desala el bacalao. Pon a hervir una cazuela con abundante agua. Añade la pasta y una pizca de sal y deja cocer durante 8-10 minutos. Refréscala y reserva.
Pica la cebolleta y los pimientos y pon a pochar en una cazuela con aceite. Cuando coja un poco de color, vierte 1 vaso de vino y otro de agua y deja reducir durante 10 minutos. Tritura con la batidora eléctrica.
Pica la cebolla finamente y pon a pochar en una sartén con aceite. Pica los ajos frescos en rodajas e incorpóralos. Sazona y deja pochar bien. En otra cazuela pon agua hervir, añade el bacalao y escáldalo durante un par de minutos y desmígalo.
Pica los dientes de ajo en láminas y dóralos en una sartén con un poco de aceite. Incorpora los espaguetis y saltéalos.
Sirve los espaguetis, encima pon la verdura pochada, las láminas de bacalao, acompaña con la salsa y decora con una rama de perejil.