Receta de timbal de pasta y huevo con salsa de alcaparras, Eva Arguiñano presenta una rica receta de pasta tricolor y su salsa, al horno.
Receta de Timbal de pasta y huevo con salsa de alcaparras
Ingredientes (2 personas):
- 100 g de pasta tricolor
- 2 huevos
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de harina de maíz refinada
- agua
- aceite de oliva
- sal
- perejil picado
- Para hacer la salsa:
- 1 puñado de alcaparras
- 1 cucharada de mostaza
- 3 cucharadas de zumo de manzana
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1/2 taza de agua
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharada de curry
- 2 hojas de albahaca
Elaboración de la receta de timbal de pasta y huevo con salsa de alcaparras
Mezcla en un bol la harina de maíz refinada, un diente de ajo bien picado y un chorrito de aceite y remueve hasta que se diluya la harina y se haga una masa. Reserva.
Pon en un cazo abundante agua con una pizca de sal. Cuando empiece a hervir, introduce la pasta y cuécela durante el tiempo que ponga en el paquete, para que quede al dente. Escurre y mezcla con la masa reservada.
Cubre una bandeja de horno con papel de horno. Coloca encima 2 moldes redondos huecos y rellénalos con la pasta. Casca un huevo encima de cada ración y hornea a 180º C, hasta que cuaje.
Para hacer la salsa, mezcla todos los ingredientes en un vaso de batidora. Tritura, cuela y reserva.
Desmolda la pasta y vierte la salsa por encima. Decora con un poco de perejil picado.