Receta de Karlos Arguiñano de bacalao al cocido de judías y patatas.
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Karlos Arguiñano, 20 de abril de 2018
Pescados y mariscos
Receta de Karlos Arguiñano de bacalao al cocido de judías y patatas.
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Karlos Arguiñano, 20 de abril de 2018
Lo primero que haremos es escaldar los trozos de bacalao en un litro de agua hirviendo. Listo el bacalao lo reservamos.
En otra cazuela ponemos agua a hervir y echamos las patatas cortadas en trozos junto con las vainas también cortadas de manera fina.
Sazonamos y dejamos cocer unos 20 minutos. En una sartén, ponemos a rehogar la cebolla y el ajo picado.
Cuando esté rehogado, echamos el contenido de la sartén a la cazuela de las patatas y las vainas.
Al final, incorporamos a la cazuela los trozos de bacalao con cuidado para que no se rompan.
Dejamos reposar 5 minutos y servimos adornando con una ramita de perejil.