Receta de Bruno Oteiza de kebab de pescado. Se trata de una alternativa al típico kebab de carne, con merluza como ingrediente principal.
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Pescados y mariscos
Receta de Bruno Oteiza de kebab de pescado. Se trata de una alternativa al típico kebab de carne, con merluza como ingrediente principal.
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Bruno nos sorprende una vez más con una receta original y diferente: un kebab relleno de merluza y ensalada.
Por un lado prepara las dos salsas. Para la salsa de tomate, pica los chiles y mézclalos con la salsa de tomate y una pizca de comino. Para la salsa blanca, mezcla el yogur con la mahonesa y adereza con ras el hanout, za`atar, perejil picado, sal y pimienta y mezcla bien.
Por otro lado, pica la lechuga y la cebolla en juliana y el tomate en rodajas.
Corta la merluza en lomitos y sazona. Bate los huevos y reboza la merluza con el huevo y la harina. Fríela en aceite de oliva suave.
Introduce los panes de pita, previamente humedecidos con agua, en el horno ya caliente y deja que se horneen a 200ºC, durante 4-5 minutos.
Rellena los kebab con unos trocitos de merluza, tomate, cebolla y lechuga. Salséalos a tu gusto y sírvelos.