Lomos de verdel a la sidra

Receta de lomos de verdel o caballa, guisados a la sidra con patatas, manzana y tomate.

Ingredientes de la receta de Lomos de verdel a la sidra:

Ingredientes (4p.):

• - 2-3 verdeles o caballas (dependiendo del tamaño)

2 patatas

2 cebollas rojas

2 dientes de ajo

1 manzana

1 vaso de salsa de tomate

2 cucharadas de carne de pimiento choricero o ñoras

1 vaso de sidra

aceite de oliva

sal

perejil (para decorar)

Elaboración de la receta de Lomos de verdel a la sidra:

Pica y pocha la cebolla en una cazuela con un chorro de aceite. Agrega los ajos laminados. Sazona.

Descorazona y trocea la manzana e incorpórala a la cazuela. Añade la salsa de tomate, la sidra, la carne de pimiento choricero y cocina conjuntamente a fuego suave durante 10-15 minutos. Pasa por el pasapurés y reserva.

Retira las espinas de los verdeles, córtalos en daditos, sazona y saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite.

Corta las patatas en rodajas gruesas y fríelas en una tartera con abundante aceite. Vierte la salsa por encima e incorpora los daditos de verdel. Cocina todo durante 2-3 minutos. Sirve en un plato y decora con una hojita de perejil.

Consejo

Se podría decir que el cultivo de la manzana es tan antiguo como la humanidad, siendo el manzano el árbol frutal más cultivado a nivel mundial.