Receta de lomos de verdel o caballa, guisados a la sidra con patatas, manzana y tomate.
Receta de Lomos de verdel a la sidra
Ingredientes de la receta de Lomos de verdel a la sidra:
- Ingredientes (4p.):
- - 2-3 verdeles o caballas (dependiendo del tamaño)
- - 2 patatas
- - 2 cebollas rojas
- - 2 dientes de ajo
- - 1 manzana
- - 1 vaso de salsa de tomate
- - 2 cucharadas de carne de pimiento choricero o ñoras
- - 1 vaso de sidra
- - aceite de oliva
- - sal
- - perejil (para decorar)
Elaboración de la receta de Lomos de verdel a la sidra:
Pica y pocha la cebolla en una cazuela con un chorro de aceite. Agrega los ajos laminados. Sazona.
Descorazona y trocea la manzana e incorpórala a la cazuela. Añade la salsa de tomate, la sidra, la carne de pimiento choricero y cocina conjuntamente a fuego suave durante 10-15 minutos. Pasa por el pasapurés y reserva.
Retira las espinas de los verdeles, córtalos en daditos, sazona y saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite.
Corta las patatas en rodajas gruesas y fríelas en una tartera con abundante aceite. Vierte la salsa por encima e incorpora los daditos de verdel. Cocina todo durante 2-3 minutos. Sirve en un plato y decora con una hojita de perejil.
Consejo
Se podría decir que el cultivo de la manzana es tan antiguo como la humanidad, siendo el manzano el árbol frutal más cultivado a nivel mundial.