Receta de lomos de verdel o caballa, guisados a la sidra con patatas, manzana y tomate.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Pescados y mariscos
Receta de lomos de verdel o caballa, guisados a la sidra con patatas, manzana y tomate.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Pica y pocha la cebolla en una cazuela con un chorro de aceite. Agrega los ajos laminados. Sazona.
Descorazona y trocea la manzana e incorpórala a la cazuela. Añade la salsa de tomate, la sidra, la carne de pimiento choricero y cocina conjuntamente a fuego suave durante 10-15 minutos. Pasa por el pasapurés y reserva.
Retira las espinas de los verdeles, córtalos en daditos, sazona y saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite.
Corta las patatas en rodajas gruesas y fríelas en una tartera con abundante aceite. Vierte la salsa por encima e incorpora los daditos de verdel. Cocina todo durante 2-3 minutos. Sirve en un plato y decora con una hojita de perejil.
Se podría decir que el cultivo de la manzana es tan antiguo como la humanidad, siendo el manzano el árbol frutal más cultivado a nivel mundial.