Receta de rollitos de pasta brick rellenos de gambas o camarón y verduras con una ensalada de germinados.
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Pescados y mariscos
Receta de rollitos de pasta brick rellenos de gambas o camarón y verduras con una ensalada de germinados.
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Marina las gambas peladas poniéndolas en una fuente con el zumo de limón, el zumo de naranja, la salsa de soja y el ajo y el jengibre rallados.
Pica finamente el nabo, la zanahoria, el apio y el cebollino. Reserva.
Haz la salsa mezclando en un cazo al fuego, 10 ml de zumo de naranja, el agua, la miel, el vinagre de arroz y un trocito de guindilla picada. Deja hervir y añade fécula de maíz diluida en un poco de agua fría para espesar. Retira del fuego. Reserva.
Para preparar los rollitos corta la pasta brick en rectángulos y rellena cada uno con un camarón y un poco de la mezcla de verduras. Pinta con una brocha cada rollito con la mantequilla previamente fundida.
Prepara la ensalada con los diferentes germinados, la rúcula y los pensamientos. Aliña con sal y aceite. Sirve el plato con los rollitos fritos y acompaña con la ensalada y un poco de la salsa.