Rollitos de salmón y aguacate

Receta de rollitos de salmón ahumado rellenos de aguacate. Un aperitivo muy sencillo preparado por Bruno Oteiza.

Ingredientes (2 personas):

• 8 filetes de salmón ahumado
• 1 aguacate
• 1/2 limón
• vinagre de Módena
• aceite de oliva
• sal
• cebollino

Elaboración de la receta de rollitos de salmón y aguacate:

Tritura el aguacate con unas gotitas de zumo de limón. Sazona y riega con un chorrito de aceite de oliva. Introduce todo en una manga pastelera.

Enrolla los filetes de salmón ahumado y rellénalos con el aguacate. Espolvorea con cebollino picado.

Decora el plato con unas gotitas de aceite y de vinagre y pon encima los rollitos. Acompaña con unas rodajitas de limón.