Salmón al grill con guisantes

Receta de lomos de salmón cocinado al grill con espárragos verdes y guisantes.

Ingredientes

Para 2 personas:

• 2 lomos de salmón de 200 g cada uno
• 12 espárragos verdes
• 200 g de guisantes
• 2 patatas
• 1 cebolleta
• agua
• aceite de oliva
• sal
• hojas de menta
• eneldo
• perejil picado

Elaboración de la receta de Salmón al grill con guisantes:

Pica la cebolleta y ponla a pochar en una cazuela amplia con aceite. Haz unas bolitas de patata con el sacabolas y añádelas a la cazuela. Tapa y cocina todo durante 5 minutos.

Agrega los guisantes a la cazuela. Pela los espárragos con el pelador (retira toda la parte dura) y añádelos. Incorpora agua, un poco de sal y perejil picado. Tapa y cocina durante 10 minutos aproximadamente. Pica el eneldo y la menta y añádelos.

Retira la falda (la parte más delgada del lomo del salmón y quédate con la gruesa). Sazona y cocínalos al grill durante 3 minutos aproximadamente (según grosor)

Retira la piel del salmón y coloca el lomo limpio en un plato con las verduras. Decora con un poco de eneldo.