Salmón a la parrilla

Receta de Karlos Arguiñano de salmón a la parrilla. Un plato delicioso.

Ingredientes

• 4 rodajas de salmón
• 4 tomates
• 1 dl. de aceite
• 4 limones
• Sal y pimienta
• Laurel y romero

Elaboración

Se prepara un escabeche con aceite, el zumo de 2 limones, sal, pimienta, laurel y romero.

A continuación, se introducen los medallones de salmón en el escabeche durante 2 minutos y luego se escurren.

Se colocan sobre una parrilla caliente para que se doren y se mantiene a fuego más lento durante 4 minutos por cada lado.

Este plato se presenta rociado con un poco de escabeche y con unos medios tomates fritos.