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Receta de Flan de café

Receta de Flan de café

Autor: Eva Arguiñano

Eva Arguiñano explica cómo preparar flan de café, huevos y leche condensada cocinado en el horno.

Ingredientes (4 personas):

  • 2 tazas de café
  • 300 ml. de leche
  • 370 gr. de leche condensada
  • 4 huevos
  • Menta (para decorar)

Para el caramelo:

  • 100 gr. de azúcar
Elaboración de la receta de Flan de café:

Para hacer el caramelo, pon a fundir el azúcar en una sartén a fuego fuerte. Extiende el caramelo en un molde. Reserva.

Bate los huevos en un cuenco, añade la leche condensada y bate bien. Vierte la leche sin dejar de batir. Prepara 2 cafés solos, agrégalos y mezcla bien. Vierte la masa al molde y cocínalo al baño maría en el horno (previamente calentado) a 170ºC durante 40 minutos.

Una vez haya cuajado, deja atemperar, desmolda y sirve el flan de café. Decora con una hoja de menta.

Consejo:

Cuando compramos huevos debemos guardarlos en el frigorífico inmediatamente y preferiblemente en el departamento que está destinado a ese fin. Suele estar en la puerta, una de las partes menos fría, además en un departamento aislado que se mantiene seco y evita la contaminación cruzada con otros alimentos.

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