Postre ligero y delicioso
Flan de huevo en freidora de aire
La versión cremosa hecha en airfryer, ideal para satisfacer ese antojo dulce de sobremesa
Si te apetece un postre clásico y no quieres encender el horno, este flan de huevo en freidora de aire te lo pone muy fácil. Es una receta sencilla, con huevo, leche y nata, pensada para esos momentos en los que quieres algo casero para pocas personas, sin montar una gran fuente ni complicarte en la cocina.
En este caso, el flan no se cocina al baño maría y, aun así, queda perfectamente cuajado en unos 40 minutos. El resultado es práctico y muy cómodo: flanes pequeños, cremosos y listos para guardar en la nevera y sacar cuando toque postre o merienda.
Índice de contenidos
Ingredientes
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250 mililitros de leche entera
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250 mililitros nata
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4 huevos
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60 gramos de azúcar
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2 trozos de cáscara de limón
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4 cucharaditas de caramelo líquido
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1 rama de canela
Para decorar:
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hoja de menta (opcional)
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
5 m
Cocinado
40 m
Tiempo total
45 m
Alérgenos
Leche
Huevos
Paso a paso
Infusiona la leche y la nata con canela y cáscara de limón
En una olla pequeña, infusiona la leche junto con la nata, la canela y la ralladura de medio limón a fuego medio. Una vez caliente, retira del fuego, deja enfriar y reserva.
Mezcla los huevos con el azúcar
En un bol, casca los huevos y añádeles el azúcar. Bate suavemente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Cuela la leche infusionada sobre la mezcla de huevos y azúcar
Cuela la leche infusionada sobre la mezcla de huevos y azúcar. Remueve con una varilla, sin batir en exceso, para integrar bien todos los ingredientes.
Si observas que la mezcla tiene demasiada espuma, cuélala con un colador fino para eliminar el exceso de aire. También puedes retirar la espuma de la superficie con una cuchara.
Reparte caramelo liquido en el fondo de las flaneras
Reparte el caramelo líquido en el fondo de las flaneras. Puedes inclinar y girar ligeramente cada molde para que el caramelo se distribuya mejor.
Esto ayudará a que, al desmoldar, los flanes tengan una cobertura brillante y sabrosa.
Coloca el flan de huevo en la freidora de aire
Vierte la mezcla de flan en cada una.
Coloca las flaneras en la freidora de aire a 170 °C durante 40 minutos.
Cubre con papel de aluminio para evitar que la superficie se dore demasiado.
Al finalizar el tiempo de cocción, no saques los flanes de inmediato; deja que se templen dentro de la freidora. Una vez estén a temperatura ambiente, refrigéralos durante al menos 4 horas.
Sirve el flan de huevo en freidora de aire
Pasado el tiempo de enfriado, desmolda los flanes. Si cuesta despegarlos, da un pequeño golpe o pasa un cuchillo fino por los bordes. Decora con una hoja de menta y sirve.
Consejos y trucos
Si te gusta que el flan tenga una superficie dorada, no lo cubras con papel de aluminio. También puedes cubrirlo solo durante la mitad del tiempo de cocción, retirándolo cuando veas que ya ha tomado el tono dorado que prefieres.
Esta receta lleva nata para aportar una textura más cremosa al flan y asegurar que cuaje correctamente, logrando un resultado más suave y delicado.
Si lo deseas, puedes preparar el caramelo líquido casero, pero si tienes poco tiempo, también puedes utilizar uno ya listo para usar, disponible en cualquier supermercado.
Preguntas y respuestas
¿Cómo evitar que el flan tenga agujeros?
Es cierto que batir en exceso la mezcla incorpora aire, lo que puede provocar la formación de burbujas o agujeros durante la cocción.
Para evitarlo, mezcla suavemente y, si notas que se ha generado mucha espuma, cuela la mezcla antes de verterla en las flaneras.
Así eliminarás parte del aire y conseguirás un flan más liso y sin imperfecciones.
¿Qué hacer si el flan no cuaja en la freidora de aire?
Si notas que el flan no cuaja, generalmente se debe al tiempo de cocción. Asegúrate de usar moldes pequeños, ya que el tamaño influye en el tiempo necesario.
Si al finalizar el tiempo indicado el flan aún está muy líquido, simplemente déjalo unos minutos más, siempre a la misma temperatura.
No aumentes la temperatura, ya que esto podría hacer que la superficie se dore en exceso o incluso se queme.
¿Por qué no se debe añadir agua en la freidora de aire?
Aunque el flan tradicionalmente se cocina al baño maría en el horno, esta técnica no es adecuada para la freidora de aire. No debes añadir agua directamente en la cesta, ya que muchos manuales lo advierten claramente.
Esto se debe a que la freidora de aire es un aparato eléctrico y el contacto con el agua puede provocar cortocircuitos, dañar los componentes internos o incluso generar riesgos de seguridad.
El agua podría filtrarse hacia la resistencia o los circuitos, comprometiendo el funcionamiento del equipo o causando accidentes. Por eso, siempre hay que seguir las indicaciones del fabricante y evitar introducir líquidos directamente en la unidad.
