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Receta de Pastel de queso japonés

Receta de Pastel de queso japonés

Autor: Hogarmania

Receta para preparar pastel de queso japonés, un postre que se elabora con tan solo 4 ingredientes: huevos, harina, queso y chocolate blanco.

Pastel de queso japonés - Paso 8La tarta de queso japonesa se caracteriza por su textura esponjosa, suave y ligera, por lo que también es conocida como "Cotton cheesecake" (tarta de queso de algodón).

Ingredientes:
  • 3 huevos
  • 120 gr de queso crema
  • 120 gr de chocolate blanco
  • 70 gr de harina
Elaboración de la receta de Pastel de queso japonés:

Pastel de queso japonés - Paso 1Pon el chocolate blanco troceado en un bol y fúndelo al baño maría, sin dejar de remover.

Pastel de queso japonés - Paso 2Pon el queso crema en otro bol, bátelo un poco y añade el chocolate blanco fundido. Mezcla todo bien.

Pastel de queso japonés - Paso 3Separa las yemas de las claras. Añade las yemas al queso y chocolate y bate bien hasta que la mezcla quede homogénea.

Pastel de queso japonés - Paso 4Tamiza la harina y mezcla con las yemas, el chocolate fundido y el queso.

Pastel de queso japonés - Paso 5Por otro lado, monta las claras a punto de nieve con la varilla eléctrica o manual. Añade las claras montadas a la crema de queso con una espátula y poco a poco, removiendo suavemente con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.

Pastel de queso japonés - Paso 6Forra un molde redondo con papel de horno y vierte la mezcla. Coloca el molde sobre una bandeja de horno y añade agua caliente a la bandeja (1-2 dedos de altura) para que se cocine al baño maría. Hornea el pastel de queso a 170ºC con el horno precalentado durante 15 minutos. Pasado este tiempo, baja la temperatura a 160ºC y deja que se hornee 15 minutos más. Por último, apaga el horno y deja el pastel dentro durante 15 minutos más.

Pastel de queso japonés - Paso 7Saca el molde del horno, deja enfriar y desmolda. Sirve la tarta de queso japonesa.

Consejo:

Pastel de queso japonés - ConsejoEs recomendable que el molde no sea desmontable, para que no entre agua en el mismo al cocer el pastel en el horno al baño maría. Si es desmontable puedes utilizar papel film para evitar que el agua del baño maría entre al cocer el pastel.