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Bizcocho de dátiles con salsa de menta


Receta de bizcocho relleno de dátiles con salsa de menta, un plato inspirado de la cocina árabe. Receta de Hoy cocinas tú presentado por Eva Arguiñano.

Ingredientes de la receta de bizcocho de dátiles con salsa de menta:

  • - Para 4 personas:
  • 100 gr. de dátiles
  • 100 gr. de mantequilla
  • 2 huevos
  • 100 gr. de azúcar
  • 1 naranja
  • 175 gr. de harina integral
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 150 ml. de nata
  • hojas de menta
  • una hoja de albahaca
  • frambuesas

Elaboración de la receta de bizcocho de dátiles con salsa de menta:

Coloca la mantequilla en un bol, añade el azúcar y bate bien con una batidora de varillas eléctrica. Incorpora los huevos de uno en uno sin dejar de batir. Limpia bien la naranja, sécala y ralla encima un poco de la piel.

Mezcla la harina y la levadura en un bol. Retira el hueso de los dátiles, incorpóralos a la mezcla anterior y mezcla bien con la mano para que los dátiles se impregnen bien. Incorpora esta mezcla a la mezcla anterior y remueve con una cuchara hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados.

Cubre una placa de horno con papel de hornear, coloca encima 3 corta pastas y rellénalos con la masa. Introduce la placa en el horno (previamente calentado) a 180º durante 20-25 minutos. Retira y deja que se templen antes de desmoldar.

Para la salsa, pon la nata en un cazo, añade unas hojas de menta (12) y una hoja de albahaca. Pon a reducir durante 5 minutos a fuego medio. Cuela la salsa, pica finamente 4 hojas de menta y añádelas.

Sirve el bizcocho de dátiles, acompáñalo con un poco de salsa de menta y adorna con unas frambuesas y unas hojas de menta.