Bocados de membrillo y nueces con queso
Eva Arguiñano elabora unos deliciosos y sencillos bocados de membrillo, nueces y queso, ideales para tomar como postre en otoño e invierno.
Raciones
6
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre
- 50 g de queso Idiazabal
- 100 g dulce de membrillo
- 8-10 nueces peladas
- 10-12 frambuesas
- 1 huevo
- aceite de oliva
- 1 pizca de azúcar
- 1 pizca de canela en polvo
Elaboración
Extiende la lámina de hojaldre sobre una superficie limpia y corta 6 cilindros con ayuda de un molde redondo hueco.
Corta el membrillo en taquitos y ponlos en un bol. Pica las nueces finamente y añádelas al bol. Aplasta todo con un tenedor y mezcla bien.
Distribuye dentro de cada círculo de hojaldre un poco de la mezcla de membrillo con nueces. Pon una frambuesa encima de cada uno y aplástala un poco. Pincela los bordes del hojaldre con huevo y dobla las empanadillas. Cierra con ayuda de un tenedor y fríelas en abundante aceite caliente. Escúrrelas sobre papel absorbente.
Ralla el queso con el rallador. Coloca las empanadillas en un plato y acompaña con un montoncito de queso rallado. Decora con frambuesas y con una pizca de azúcar y canela.
