Receta de bolsitas de pasta philo rellenas de albaricoque y una crema de almendras y azúcar. Un postre de Eva Arguiñano en el programa Hoy cocinas tú.
Receta de Bolsitas de albaricoque
Ingredientes de la receta de bolsitas de albaricoque:
- - Para 6 unidades:
- 6 albaricoques
- 6 láminas de pasta philo (pasta filo)
- 1 yema de huevo
- 50 g de almendra en polvo
- 50 g de azúcar glas
- 50 g de mermelada de albaricoque
- 2 nueces de mantequilla
- 1 yogur natural
- canela en polvo
- menta
Elaboración de la receta de bolsitas de albaricoque:
Mezcla en un bol las almendras, el azúcar glas, la yema de huevo y una nuez de mantequilla a punto de pomada.
Parte los albaricoques por la mitad y retira el hueso. Rellena 6 mitades con la pasta anterior y pégalos con sus respectivas mitades.
Funde la otra nuez de mantequilla en el microondas durante 25 segundos a máxima potencia y pinta las láminas de pasta philo con ayuda de un pincel. Dobla las esquinas de cada lámina hacia el centro y pon en el centro de cada una un albaricoque. Baña cada albaricoque con un poco de mermelada y une todas las puntas de cada lámina haciendo una especie de bolsita. Coloca las bolsitas de albaricoque en una fuente apta para el horno y hornéalas a 180ºC, durante 15 minutos.
Pon un poco de yogur en cada plato y coloca encima las bolsitas de albaricoque. Espolvorea con una pizca de canela y decora con menta.