Bolsitas de albaricoque

Ingredientes de la receta de bolsitas de albaricoque:

• - Para 6 unidades:
• 6 albaricoques
• 6 láminas de pasta philo (pasta filo)
• 1 yema de huevo
• 50 g de almendra en polvo
• 50 g de azúcar glas
• 50 g de mermelada de albaricoque
• 2 nueces de mantequilla
• 1 yogur natural
• canela en polvo
• menta

Elaboración de la receta de bolsitas de albaricoque:

Mezcla en un bol las almendras, el azúcar glas, la yema de huevo y una nuez de mantequilla a punto de pomada.

Parte los albaricoques por la mitad y retira el hueso. Rellena 6 mitades con la pasta anterior y pégalos con sus respectivas mitades.

Funde la otra nuez de mantequilla en el microondas durante 25 segundos a máxima potencia y pinta las láminas de pasta philo con ayuda de un pincel. Dobla las esquinas de cada lámina hacia el centro y pon en el centro de cada una un albaricoque. Baña cada albaricoque con un poco de mermelada y une todas las puntas de cada lámina haciendo una especie de bolsita. Coloca las bolsitas de albaricoque en una fuente apta para el horno y hornéalas a 180ºC, durante 15 minutos.

Pon un poco de yogur en cada plato y coloca encima las bolsitas de albaricoque. Espolvorea con una pizca de canela y decora con menta.