Carpaccio de piña con helado de vainilla

Ingredientes (4 personas):

• 1/4 de piña natural
• 1/2 l de helado de vainilla
• 4 cucharadas de azúcar
• 25 gr de avellanas picadas
• hojas de menta

Elaboración de la receta de Carpaccio de piña con helado de vainilla:

Pela la piña y córtala en lonchas finas. Distribúyelas en una fuente.

Pon el azúcar en un colador y espolvorea las lonchas de piña.

Con ayuda de un soplete, quémalas por la parte superior hasta conseguir una lámina fina de caramelo.

Espolvorea todo con las avellanas y la menta picada.

Coloca el helado de vainilla en el centro de la fuente. Decora con una hoja de menta.

Consejo:

Cuando vayas a quemar alguna fruta con el soplete es importante hacerlo nada más añadir el azúcar, antes de que ésta se humedezca.