Copa de tiramisú

Ingredientes

• 6 bizcochos de soletilla
• 250 gr. de queso mascarpone
• 2 huevos 
• 1 chorro de ron
• 1 taza de café (recién hecho)
• 2 cucharadas de azúcar 
• 1 cucharada de cacao amargo en polvo
• 1 cucharada de café soluble
• chocolate negro de cobertura
• hojas de menta

Elaboración:

Mezcla el café recién hecho con el ron y emborracha los bizcochos.

Monta las claras a punto de nieve con la batidora de varillas y agrégales una cucharada de azúcar. Monta las yemas por otro lado, también con la batidora de varillas y con la otra cucharada de azúcar. Agrega a las yemas el mascarpone primero y las claras después con cuidado.

En las copas de presentación, coloca en la base bizcocho borracho. Espolvorea una pizca de café soluble y cacao. Encima coloca un poco de crema de mascarpone (puedes ayudarte de una manga pastelera). Vuelve a colocar otra capa de bizcocho y termina con una última capa de crema. Espolvorea café soluble, cacao y ralla el chocolate.

Sirve estas copas y adorna con una hojas de menta.