Hojaldre de roquefort

Recetas de Karlos Arguiñaño de hojaldre de queso roquefort.

Ingredientes

• 1/2 kg. de pasta de hojaldre
• 125 grs. de queso roquefort
• 4 cuch. de nata liquida
• 5o grs. de pasa de corinto
• 1 copa de brandy
• 2 huevos
• 1 yema
• Salsa de tomate

Elaboración

Pon las pasas a remojo en el brandy.

Coloca una capa de hojaldre sobre una placa.

Bate el roquefort con la nata y los huevos y después, añade las pasas escurridas. Rellena el hojaldre con esta masa y a continuación, tapa con otra de hojaldre.

Moja los bordes y ciérralos. Pincha con un tenedor para que salga el vapor y pinta con la yema de huevo batido.

Mete al horno a 180 grados durante 30 minutos. Pasado este tiempo sácalo y sírvelo acompañado con salsa de tomate casera.