Postres
Receta para preparar pastel de queso japonés, un postre que se elabora con tan solo 4 ingredientes: huevos, harina, queso y chocolate blanco.
No sólo destacan los fideos yakisoba como el plato japonés más famoso, ¡también encontramos uno de los postres más demandados! Cuando lo pruebes, ¡no vas a querer otra tarta de queso!
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Hogarmania, 26 de enero de 2023
La tarta de queso japonesa se caracteriza por su textura esponjosa, suave y ligera, por lo que también es conocida como "Cotton cheesecake" (tarta de queso de algodón).
Pon el chocolate blanco troceado en un bol y fúndelo al baño maría, sin dejar de remover.
Pon el queso crema en otro bol, bátelo un poco y añade el chocolate blanco fundido. Mezcla todo bien.
Separa las yemas de las claras. Añade las yemas al queso y chocolate y bate bien hasta que la mezcla quede homogénea.
Tamiza la harina y mezcla con las yemas, el chocolate fundido y el queso.
Por otro lado, monta las claras a punto de nieve con la varilla eléctrica o manual. Añade las claras montadas a la crema de queso con una espátula y poco a poco, removiendo suavemente con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.
Forra un molde redondo con papel de horno y vierte la mezcla. Coloca el molde sobre una bandeja de horno y añade agua caliente a la bandeja (1-2 dedos de altura) para que se cocine al baño maría. Hornea el pastel de queso a 170ºC con el horno precalentado durante 15 minutos. Pasado este tiempo, baja la temperatura a 160ºC y deja que se hornee 15 minutos más. Por último, apaga el horno y deja el pastel dentro durante 15 minutos más.
Saca el molde del horno, deja enfriar y desmolda. Sirve la tarta de queso japonesa.
Es recomendable que el molde no sea desmontable, para que no entre agua en el mismo al cocer el pastel en el horno al baño maría. Si es desmontable puedes utilizar papel film para evitar que el agua del baño maría entre al cocer el pastel.