Postre de naranja con coco

Un postre para debutantes muy fácil de elaborar y con solo dos ingredientes. Ideal para visitas inesperadas y como colofón de una comida o cena.

Esta receta de la Comunidad de Cocina Abierta sorprenderá a todos tus invitados. Solo necesitarás zumo de naranja y harina de maíz refinada, no dejes de hacerla!

Ingredientes para 6 personas

• 7 naranjas (1 l de zumo)
• 120 g de harina de maíz refinada
• 2-3 cucharadas de coco rallado
• 12 frambuesas
• Hojas de menta

Cómo preparar el postre de naranja y coco

Corta las naranjas por la mitad, exprímelas y pon el zumo en un bol. Pon la harina de maíz refinada en otro bol, vierte una tercera parte del zumo y mezcla bien con una varilla manual hasta conseguir una papilla homogénea. Añade el resto del zumo y vuelve a mezclar.

Pasa la mezcla a una cazuela y cocínala hasta que espese durante 5 minutos aproximadamente (no hace falta que hierva).

Pasa la mezcla a un molde de silicona y espera a que se enfríe. Introdúcelo en el frigorífico y espera a que esté bien frío (3-4 horas) Retira el molde del frigorífico y desmóldalo.

Espolvorea el contorno del postre con el coco rallado y decóralo con las frambuesas y unas hojas de menta.

Consejos para elaborar la receta

Utilizar cítricos en tus postres les dará un toque de frescor y ligereza.

Si no te gusta el coco o no dispones de él en casa, puedes sustituirlo por unos frutos secos picados o unas virutas de chocolate.

También puedes sustituir la naranja por limón rebajando un poco su cantidad.

Si preparas esta receta en invierno puedes añadir un poco de azúcar para que el postre no salga muy ácido.

Este sabroso postre es apto para celíacos.