Pudin de queso y nueces

Ingredientes:

• -Para ocho-diez personas:
• 250 gr. de mantequilla
• 250 gr. de azucar
• 4 huevos
• 150 ml. de leche
• 250 gr. de queso manchego
• 250 gr. de nueces peladas
• 150 gr. de harina
• 3 cucharaditas de levadura
• -Para untar y espolvorear el molde
• aceite de oliva virgen extra
• harina
• -Para decorar:
• azúcar glas
• salsa de caramelo
• grosellas
• hojas de melisa

Elaboración de la receta de Pudín de queso y nueces:

Pon la mantequilla a punto de pomada en un cuenco grande. Bate bien con una batidora de varillas eléctrica. Agrega el azúcar, incorpora los huevos de uno en uno, vierte la leche poco a poco, sin dejar de batir.

Ralla el queso y añádelo. Mezcla y añade las nueces (reserva unas pocas para decorar), la harina y la levadura.

Unta un molde de cake con aceite y espolvoréalo con un poco de harina. Vierte dentro la masa e introduce en el horno previamente calentado a 150-160ºC durante 60 minutos.

Deja templar y sirve el pudín en una fuente amplia, espolvorea con azúcar glas y decora con hilos de salsa de caramelo, nueces, grosellas y hojas de melisa.