Tarta de hojaldre con higos y queso de maracuyá

Bruno Oteiza prepara una tarta con base de hojaldre, mermelada de higos casera, queso con maracuyá y nueces y unos higos frescos.

Ingredientes (4-6 personas):

• 1 oblea de hojaldre
• 20 higos
• 200 gr de queso mascarpone
• 1 maracuyá
• 100 gr de nueces
• 2 cucharadas de azúcar
• hojas de tomillo para decorar
• Para la mermelada de higos:
• 1 kg de higos
• 250 gr de azúcar
• 1 limón

Elaboración de la receta de Tarta de higos y queso de maracuyá:

Para la mermelada de higos, lava los higos, ábrelos y ponlos en una cazuela. Añade el zumo de limón y el azúcar. Deja que se cocine durante 40 minutos aproximadamente. Reserva.

Extiende la lámina de hojaldre y pínchala con un tenedor. Precalienta el horno y hornea a 220ºC durante 18 minutos.

Pon en un bol las semillas de maracuyá. Añade el queso, el azúcar y las nueces troceadas. Mezcla bien.

Pon un poco de mermelada sobre el hojaldre. Coloca también unos montoncitos de queso de maracuyá y por último, los higos frescos cortados en cuartos y algunas nueces. Decora con unas hojas de tomillo.