Receta de Tejas de almendra con plátano
Ingredientes de la receta de Tejas de almendra con plátano:
- - Para 6 personas:
- 2 plátanos
- 1 ciruela
- 50 g de almendras fileteadas
- 1 clara de huevo
- 50 g de harina
- 40 g de azúcar
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 30 g de mantequilla
- 1 chorrito de ron
- menta para decorar
Elaboración de la receta de Tejas de almendra con plátano:
Para hacer las tejas, mezcla el azúcar, la harina, las almendras y la clara de huevo en un bol. Cubre una placa de horno con papel de hornear, haz encima de la placa 6 montoncitos con la masa y hornea a 180º C, durante 10 minutos. Retira y coloca cada teja sobre un rodillo o botella para que tomen forma.
Pela los plátanos y la ciruela, trocéalos y caramelízalos en una sartén con la mantequilla y el azúcar moreno. Vierte el ron y deja reducir a fuego vivo.
Sirve las tejas de almendra con la fruta y vierte por encima su juguito. Decora con menta.