Fondúe de calabaza y queso

Cómo preparar una deliciosa fondúe de calabaza y queso. Perfecta para acompañar con trocitos de pan, setas, tomate, pimientos o salchichas.

Con la llegada del frío en los primeros días de otoño, comienza la temporada de calabazas. Podemos verlas en supermercados, huertas y jardines.

La calabaza es un alimento muy versátil al que, muchas veces, no le damos la importancia que se merece. Es muy digestiva, suave, está deliciosa y podemos utilizarla como ingrediente principal en un montón de recetas.

También tiene muchos beneficios para la salud, entre los que destacan su alto contenido en vitamina C, fibra y potasio.

En esta ocasión, vamos a preparar una fondúe de calabaza y queso. Un plato muy atractivo y que está buenísimo. ¿Lo has probado alguna vez? Aquí os dejamos la receta completa, paso a paso:

Ingredientes:

• 1 calabaza entera
• 80 gr de mantequilla
• 400 gr de queso Gruyère o queso suizo
• 200 gr de queso Cheddar
• 250 ml de vino blanco
• pimienta negra molida
• nuez moscada
• sal

Elaboración de la receta de Fondúe de calabaza y queso:

Lava la calabaza y corta la parte superior. Vacíala y trocea.

Unta la calabaza por dentro con 30 gr de mantequilla, tápala de nuevo y envuélvela en papel de aluminio.

Hornéala (con el horno precalentado a 200ª) durante unos 20 minutos.

Abre el horno, destapa la calabaza y hornea 10 minutos más con esta destapada.

En un cazo, añade el resto de la mantequilla y la calabaza troceada. Dora e incorpora el vino blanco.

Sazona y añade la nuez moscada. Tapa y cocina hasta que la calabaza esté blanda.

Una vez lista, tritura la calabaza hasta conseguir una textura fina. Calienta a fuego bajo y añade los quesos en trocitos pequeños. Remueve hasta que los quesos se fundan.

Retira del fuego y pon la mezcla de calabaza y queso dentro de la calabaza.

Por último, espolvorea con pimienta negra y nuez moscada.

Cómo comer la fondúe de calabaza:

Lo ideal es servir la fondúe de calabaza en el medio de la mesa rodeada por platos con diferentes ingredientes como pan, patatas, pimiento rojo, calabacín, tomates cherry, setas o salchichas (al gusto). Con ayuda de un tenedor, pinchamos un trozo de patata, salchicha o lo que más nos apetezca, y lo untamos en la fondúe de calabaza y queso. ¡Delicioso!

Es perfecto para servir como aperitivo o en una cena especial con amigos. ¿A qué esperas para hacer la receta en casa?

Más recetas con calabaza:

Como ya hemos comentado, la calabaza es un ingrediente muy versátil, sabroso y saludable. Aquí os dejamos algunas recetas con calabaza que pueden serviros de inspiración:

Recetas divertidas para sorprender a los niños en la noche más terrorífica del año. Por ejemplo, una crema de calabaza con tela de araña. ¿A qué esperas para verlas todas?

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