Crema de calabaza casera de Karlos Arguiñano
La crema de calabaza es uno de los platos más básicos de la cocina que no pueden faltar en tu menú en otoño e invierno, cuando esta hortaliza se encuentra en plena temporada.
Además la crema de calabaza puede ser una buena aliada para introducir verduras en la dieta de los niños, ya que su textura y sabor hacen que sea un plato mejor aceptado por los más pequeños.
No te pierdas la receta paso a paso de Karlos Arguiñano para hacer crema de calabaza casera, un plato saludable que prepara solo con vegetales (sin lácteos), por lo que es apto para vegetarianos y veganos.
Índice de contenidos
Ingredientes
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400 gramos de calabaza
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1 patata
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2 zanahorias
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1 puerro
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2 cucharadas de aceite de oliva
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agua
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sal
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
25 m
Tiempo total
40 m
Elaboración de la receta de crema de calabaza
Calentar el agua
Calienta 5 vasos de agua con 2 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela al fuego.
Preparar la calabaza
Mientras se calienta el agua, pela la calabaza y córtala en dados grandes.
Cortar la zanahoria
Retira la parte inferior y superior de las zanahorias, pélalas y córtalas en rodajas de 1 centímetro aproximadamente.
Cortar el puerro
Limpia el puerro bien para retirar toda la suciedad. Corta un trozo pequeño y resérvalo para decorar los platos. Corta en rodajas el resto del puerro.
Trocear las patatas
Pela la patata y trocéala como para guisar, es decir, cáscala con ayuda de un cuchillo.
Cocer las verduras
Una vez estén listas las verduras, introdúcelas en la cazuela y añade sal a tu gusto.
Pon la tapa a la cazuela y deja cocer durante aproximadamente 25 minutos a fuego medio, hasta que las verduras estén blandas.
Triturar
Retira la cazuela del fuego y tritura todo con la batidora eléctrica hasta que quede una crema fina. A la hora de servir, corta en tiras finas el trozo de puerro reservado y colócalas sobre la crema de calabaza en el centro a modo de decoración.
Trucos para hacer una crema de calabaza perfecta
Más cremosa
Para que la crema de calabaza quede cremosa, puedes añadir un par de quesitos en porciones a la cazuela o sustituir un vaso de agua por un vaso de leche evaporada o nata.
Menos líquida
Si quieres que la crema de calabaza quede más espesa, como un puré, simplemente añade menos agua a la cazuela.
Sabor exótico
Si eres de los que les gusta probar nuevos sabores, puedes cambiar totalmente tu crema de calabaza añadiendo una pizca de cúrcuma, jengibre rallado y cilantro. También puedes darle un toque hindú con curry o inspirarte en la cocina árabe espolvoreando una pizca de canela por encima.
Preguntas y respuestas
Cómo servir la crema de calabaza
Te recomiendo espolvorear un poco de pimentón dulce, añadir unas pipas de calabaza y terminar con un chorrito de aceite de oliva o un poco de nata.
Otro ingrediente que queda muy bien en todas las cremas son los costrones de pan frito.
Cómo sustituir la calabaza en esta crema
Si por casualidad no encuentras o no te gusta la calabaza, puedes preparar esta crema con cualquier otra hortaliza que te guste y que sea de temporada. Te recomendamos probar la crema de calabacín y queso.
¿Se puede preparar la crema de calabaza con robot?
Sí, puedes preparar la crema de calabaza con Thermomix y otros robots de cocina y tenerla lista en unos minutos. Solo debes preparar los ingredientes y el robot se encargará de trocearlos, cocerlos y triturar la crema.
Cómo decorar la crema de calabaza para Halloween
La crema de calabaza es una de las recetas protagonistas de Halloween. Para ambientarla para la ocasión, puedes decorarla dibujando unas telarañas de nata y queso crema. Con unos pequeños detalles terroríficos podrás añadirla sin problema a las comidas de Halloween. ¡Será un éxito!
