Karlos Arguiñano presenta una versión más elaborada de la receta de crema de calabacín: esta servida con verduras y de una tortita de queso.
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Karlos Arguiñano, 17 de octubre de 2013
Sopas y cremas
Karlos Arguiñano presenta una versión más elaborada de la receta de crema de calabacín: esta servida con verduras y de una tortita de queso.
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Karlos Arguiñano, 17 de octubre de 2013
Pon en una cazuela con agua y sal, el calabacín con piel cortado en dados, la patata troceada y el puerro picado.
Deja cocer la verdura durante 20 minutos. Cuando la verdura esté cocida, tritura y cuela. Reserva.
Ralla el queso y extiéndelo sobre una bandeja con papel de horno. Cubre con otra lámina y coloca encima otra bandeja de horno para que presione. Hornea a 180º C, durante 10 minutos.
Corta la zanahoria en juliana fina y saltéala en una sartén con un poquito de aceite. Haz lo mismo con los ramilletes de brócoli. Sirve la crema de calabacín acompañada de las verduras y la tortita de queso.
Compra el calabacín con la piel verde brillante y sin manchas.