Karlos Arguiñano presenta una versión más elaborada de la receta de crema de calabacín: esta servida con verduras y de una tortita de queso.
Receta de Crema de calabacín con verduras y queso
Ingredientes
- 2 calabacines
- 1 puerro
- 2 patatas
- 2 zanahorias
- 1 brcoli
- 250 gr de queso
- agua
- aceite virgen extra
- sal
- pimienta
Elaboración de la receta de crema de calabacín con verduritas y queso
Pon en una cazuela con agua y sal, el calabacín con piel cortado en dados, la patata troceada y el puerro picado.
Deja cocer la verdura durante 20 minutos. Cuando la verdura esté cocida, tritura y cuela. Reserva.
Ralla el queso y extiéndelo sobre una bandeja con papel de horno. Cubre con otra lámina y coloca encima otra bandeja de horno para que presione. Hornea a 180º C, durante 10 minutos.
Corta la zanahoria en juliana fina y saltéala en una sartén con un poquito de aceite. Haz lo mismo con los ramilletes de brócoli. Sirve la crema de calabacín acompañada de las verduras y la tortita de queso.
Consejo
Compra el calabacín con la piel verde brillante y sin manchas.