Crema de calabacín con verduras y queso

Ingredientes

• 2 calabacines
• 1 puerro
• 2 patatas
• 2 zanahorias
• 1 brcoli
• 250 gr de queso
• agua
• aceite virgen extra
• sal
• pimienta

Elaboración de la receta de crema de calabacín con verduritas y queso

Pon en una cazuela con agua y sal, el calabacín con piel cortado en dados, la patata troceada y el puerro picado.

Deja cocer la verdura durante 20 minutos. Cuando la verdura esté cocida, tritura y cuela. Reserva.

Ralla el queso y extiéndelo sobre una bandeja con papel de horno. Cubre con otra lámina y coloca encima otra bandeja de horno para que presione. Hornea a 180º C, durante 10 minutos.

Corta la zanahoria en juliana fina y saltéala en una sartén con un poquito de aceite. Haz lo mismo con los ramilletes de brócoli. Sirve la crema de calabacín acompañada de las verduras y la tortita de queso.

Consejo

Compra el calabacín con la piel verde brillante y sin manchas.