Crema de patata al pimentón con costilla de cerdo asada
Karlos Arguiñano elabora un plato de crema de patata al pimentón acompañada de costillas de cerdo a la miel asadas en el horno.
Raciones
1
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Ingredientes (4 personas):
- 800 gr de costilla de cerdo
- 2 cucharadas de miel
- 4 cucharadas de salsa inglesa
- 3 patatas
- 1 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- pimentón
- perejil
Elaboración de la receta de Crema de patata al pimentón con costilla de cerdo asada:
Corta las costillas en palos y salpimiéntalas. Mezcla la salsa inglesa y la miel, dale un calentón en el microondas y unta las costillas. Deja que se maceren 30 minutos. Colócalas en una placa apta para horno, vierte el macerado y hornea 160ºC durante 40 minutos.
Pica los ajos y la cebolleta y ponlos a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite.
Pela las patatas, casca y agrégalas. Añade una pizca de pimentón, cúbrelas con agua, sazona y cuécelas durante 20-25 minutos. Espolvorea con perejil picado y tritúralas.
Pon la crema de patata en el fondo de los platos y pon encima la porción de costillas correspondiente. Adorna con unas hojas de perejil y sirve.
