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Sopas y cremas

Sopa de pollo al limón


Una sopa de pollo pero con un toque diferente de limón. Otra estupenda receta de Karlos Arguiñano.

Ingredientes para la receta de Sopa de pollo al limón

  • Ingredientes (4-6 p):
  • - 1 muslo de pollo
  • - 1 esqueleto de pollo
  • - 100 gr. de pasta udón o spaghetti
  • - 1 puerro
  • - 1 zanahoria
  • - 2 dientes de ajo
  • - 1/2 limón
  • - 1 huevo
  • - agua
  • - aceite de oliva
  • - sal
  • - pimienta negra
  • - 1 trozo de guindilla
  • - cilantro
  • - perejil

Elaboración de la receta de Sopa de pollo al limón

Para hacer el caldo, pon abundante agua en una olla y agrega unas ramas de perejil, el muslo de pollo, el esqueleto, la cebolla entera, una pizca de sal y unos granos de pimienta negra. Tapa y cocina (al 2) durante 5 minutos a partir de que empiece a salir el vapor. Retira el muslo a un plato, quítale la piel y trocea la carne. Cuela el caldo y reserva.

Pica finamente el puerro y la zanahoria y pocha todo en una cazuela con un chorrito de aceite. Añade los dientes de ajo y un trozo de guindilla.

Vierte el caldo que tenías reservado y cuando empiece a hervir incorpora la pasta udón.

Cuece el huevo en una cazuela con abundante agua durante 10 minutos. Pela y pícalo. Añade el huevo picado, el zumo de limón, la carne de pollo y el cilantro picado al gusto. Cocina durante 6-8 minutos. Sirve la sopa caliente en un plato hondo.

Consejo

Algunos investigadores aseguran que el consumo de guindillas protege al estómago, debido a que éste produce más mucosidad.

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