Huevos rellenos de atún

Uno de los entrantes más típicos del verano son los huevos rellenos. Hay miles de recetas, pero una que es clásica son los huevos rellenos de atún. Para realizarlos necesitaremos los siguientes ingredientes.
Ingredientes
  • 6 huevos 
  • 2 latas de atún 
  • 2 cucharadas de salsa de tomate casero 
  • 2 cucharadas de mahonesa 
  • pimiento de piquillo 
  • lechuga
Elaboración
Ponemos agua con sal y vinagre a calentar. Cuando empieza a hervir ponemos los huevos y los dejamos cocer 11 minutos. Una vez cocidos los enfriamos y pelamos los huevos. Apartamos las yemas, las desmenuzamos y le añadimos la mahonesa y la salsa de tomate.

Añadimos el atún escurrido y mezclamos bien. Añadimos el pimiento cortado en trocitos y reservamos algo para decorar. Mezclamos todo bien y esto lo usaremos para rellenar. Cogemos las claras de huevo cocidas y las vamos rellenando.

Las colocamos en una bandeja que hemos puesto lechuga cortada fina. Una vez colocado todos los huevos ponemos un trocito de pimiento encima para decorar.