Cuscús con calabacín y gambas

Hoy te enseño a preparar cuscús con calabacín y gambas, una receta que, al igual que todas las que se hacen con cuscús, es muy rápida de preparar. En esta ocasión, lo he acompañado con marisco y verdura, pero es un ingrediente tan versátil, que también lo puedes acompañar con carnes y pescado, además de utilizarlo para hacer ensaladas e incluso hamburguesas.
Ingredientes
300 gr. de cuscús

300 gr. de calabacín

300 gr. de gambas

300 ml. de agua

2 dientes de ajo

Un chorrito de brandy
Elaboración
Calentar el agua con un poquito de sal y un chorrito de aceite de oliva.
Cuando hierva el agua, añadir el cuscús y tapar con papel film.
Dejar reposar 5 minutos y separar el cuscús con la ayuda de un tenedor.
Cortar el calabacín en rodajas.
Pelar, laminar y dorar los ajos.
Añadir las gambas y rehogar.
Agregar el calabacín en rodajas y cocinar un par de minutos.
Añadir el chorrito de brandy y dar un hervor.
Agregar el cuscús y saltear un minuto.