Cómo hacer yogur griego sin yogurtera

Ingredientes
  • 900 ml. de leche pasteurizada 
  • 100 ml. de nata líquida 
  • 1 yogur natural
Elaboración
Preparación con termo de líquidos o alimentos:
En primer lugar hervimos la leche junto la nata líquida, pero dejaremos apartada un poco de leche fría. Mientras tanto diluimos un yogur en un poco de leche fría que habíamos apartado. La leche que ha hervido junto la nata hasta alcanzar la temperatura de 45-50ºC la hemos dejado enfriar.

Ahora resolveremos el yogur mezclado con la leche fría en la leche que hemos calentado. Una vez bien disuelto se echa en un termo de líquidos o de comida. Se cierra bien, y se deja reposar de 10 a 12 horas. Transcurrido el tiempo, el yogur natural ya está preparado.

El proceso siguiente es hacer yogur griego:
Ahora cogeremos un colador con una malla de algodón y filtraremos el yogur durante 4 horas. Este proceso lo haremos en la nevera para que no se estropee. Transcurrido el tiempo tendremos por un lado el suero de leche y por otra el yogur más espeso y cremoso.

Este yogur lo envasamos en botes esterilizados y lo guardaremos en la nevera. El suero de leche lo guardaremos para otras recetas.