Tomate y champiñones Porto Bello rellenos

Tomate y champiñones Porto Bello rellenos
Es una receta muy fácil de realizar, nutritiva, saludable y deliciosa. Tiene una conjunción perfecta de sabores frescos que aporta el tomate y los champiñones Porto Bello.
Ingredientes

Para 1 porción:

  • 1 tomate redondo grande 
  • 1 huevo 
  • 5 champiñones Porto Bello medianos / grandes 
  • 1 cebolla chica 
  • 1 diente de ajo chico 
  • sal (cantidad necesaria)
  • pimienta negra molida a gusto 
  • romero a gusto 
  • queso Port Salud (cantidad necesaria)
Elaboración
1.- Lavar y limpiar muy bien el tomate, los champiñones y la cebolla.

2.- Cortar el tomate realizando una abertura que permita ahuecarlo (reservar la pulpa para el relleno).

3.- Picar el ajo y la cebolla.

4.- Cortar 3 de los 5 champiñones (no muy chiquitos) y ahuecar los 2 restantes.

5.- Rahogar en un sartén 1ro. el ajo y la cebolla y luego agregar los champiñones y la pulpa del tomate. Condimentar con la sal, la pimienta y el romero. Reservar y dejar enfriar.

6.- Condimentar y colocar un cubo de queso en el interior del tomate y los champiñones.

7.- Colocar el relleno frío.

8.- Al tomate colocar el huevo y a los champiñones un cubito de queso a cada uno.

9.- Llevar a horno precalentado a 180° hasta que el huevo esté hecho.