Carnes

Receta de Conejo con mostaza

Ingredientes
  • 1 conejo
  • 1 vaso de caldo
  • 1/2 vaso de jerez
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 2 patatas
  • 2 zanahorias
  • 3 puerros
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de mostaza
  • harina de maíz refinada
  • aceite virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil picado
Elaboración de la receta de conejo con mostaza

Corta el conejo en trozos grandes. Salpimiéntalo y úntalo con la mostaza. Colócalo en la placa del horno. Vierte el caldo, el jerez y el vino blanco. Introduce en el horno en la posición de aire y gratinador, a 200º C durante 20 minutos.

Para la guarnición, tornea las zanahorias y las patatas. Pónlas a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal.
Limpia los puerros, córtalos en bastones y ponlos a confitar en una sartén con un par de cucharadas de aceite. Cuando estén a punto, pica los ajos en láminas finas e incorpóralos, dóralos brevemente y añade las patatas y las zanahorias. Saltea brevemente.

Retira el conejo del horno, sírvelo en una fuente y pasa el caldo resultante a una cazuela, dale un hervor, espolvorea con perejil picado, añade un poco de harina de maíz diluida en agua y mezcla bien.

Sirve la guarnición al lado del conejo y salsea.

Consejo

Existe una amplia gama de variedades de mostaza. Cada una de ellas tiene un sabor característico que completan y realzan el sabor de numerosas comidas. Se pueden utilizar tanto como un ingrediente a la hora de cocinar como para servir directamente sobre el plato ya preparado.

Receta indicada para personas que sufren colesterol. Ver más recetas bajas en grasa