Salsa de vino tinto

Bruno Oteiza nos enseña a preparar una sencilla salsa de vino tinto ideal para dar sabor a muchos platos.

Ingredientes

• 1/2 l de vino tinto
• 3 chalotas
• 100 g de mantequilla
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 clavos
• pimienta

Elaboración de la salsa de vino tinto:

Pon la mitad del vino en un cazo. Añade las chalotas picadas y el azúcar.

Cuando reduzca casi completamente, vierte el resto del vino y los clavos y deja que reduzca a la mitad.

Añade la mantequilla y remueve con la varilla hasta que ligue. Condimenta con un toque de pimienta.