Sopas y cremas

Receta de Caldo de pollo asado

Receta de Caldo de pollo asado

Autor:

Bruno Oteiza elabora un delicioso caldo de pollo asado y verduras con zumo de lima, una receta con un toque exótico ideal para los días más fríos.

Ingredientes
  • Para 6-8 personas:
  • 1 pollo
  • 2 zanahorias
  • 100 g de arroz
  • 8 dientes de ajo
  • 3 cebolletas pequeñas
  • 1 rama de apio
  • 1 patata
  • 4 limas
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • romero
  • perejil
Elaboración de la receta de Caldo de pollo asado

Sazona el pollo por dentro e introduce 4 dientes de ajo y 2 limas partidas por la mitad. Sazónalo también por fuera, ponlo en una fuente de horno y hornéalo a 220º C durante 35-40 minutos.

Pon en una cazuela agua con sal, unas ramas de perejil y una ramita de romero. Introduce las zanahorias y el apio cortados en bastones. Agrega los otros 4 ajos y 1 cebolleta picada. Vierte un chorro de aceite de oliva y cocina el caldo durante 35-40 minutos. Transcurrido ese tiempo, añade la patata y el arroz. Corta los muslos y las alas del pollo y agrégalas al caldo. Cocina durante 10-15 minutos.

Deshuesa y desmenuza el resto del pollo, añádelo y mezcla bien.

Sirve el caldo en un plato hondo. Coloca en el centro un poco de perejil y cebolleta, finamente picados. Riega el plato con un chorro de zumo de lima.

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