Estos son los restaurantes españoles que debes visitar para probar las mejores chuletas del mundo
El prestigioso ranking mundial de asadores de carne, World Best Steaks, ha vuelto a reconocer la maestría de los restaurantes que sirven chuletas. Entre los seleccionados, nueve restaurantes españoles se encuentran en la lista, y seis de ellos han logrado posicionarse entre los 18 mejores: Bodega El Capricho (2), Laia Erretegia (7), Casa Julián (13), Los 33 (15), Amaren (16) y Lana (18). Los otros tres también están en el ranking, aunque en posiciones más atrasadas: Piantao (59), Asador Nicolás (65) y Taberna Pedraza (95). ¿Cuál es el secreto de estos restaurantes? Te lo contamos todo aquí.
¿A quién no le gusta una chuleta bien jugosa? En España, somos muchos los que disfrutamos de un buen corte de carne. Si eres un apasionado de esta proteína, no puedes dejar de visitar estos nueve restaurantes españoles que han sido seleccionados entre los 101 Mejores Steaks Restaurants del mundo.
Pero para que un restaurante ingrese a esta lista, los inspectores, repartidos por todas las regiones, evalúan ocho elementos clave: la calidad de la carne (incluyendo sabor, corte y punto), la oferta disponible (origen, piezas y maduración), el conocimiento del producto, la información disponible para el cliente, la carta de vinos, el sistema de reservas, la presencia online y el diseño del espacio.
El mejor restaurante de carne del mundo, según este ranking, es Parrilla Don Julio en Buenos Aires, Argentina. Este establecimiento también ocupa el número 19 en otra lista ilustre, los 50 Best, y además ha recibido una estrella Michelin.
9 restaurantes españoles entre los 101 mejores asadores de carne
Bodega El Capricho (León) - Puesto 2
En Jiménez de Jamuz, un pueblo pequeño de León, José Gordon, ha creado un auténtico paraíso para los carnívoros llamado El Capricho. Aquí, de la granja a la mesa es mucho más que un eslogan. Es una visita obligada para cualquiera que quiera entender el verdadero arte detrás de algunas de las mejores carnes del mundo.
Este año, José fue honrado con el Premio a la Trayectoria por su compromiso con el tratamiento respetuoso y sostenible del ganado y su producto, la carne.
Laia Erretegia (Hondarribia) - Puesto 7
Ubicado en Hondarribia, un pintoresco pueblo de la costa vasca, el menú de Laia Erretegia es un homenaje a la rica herencia culinaria de la región. Se centra en auténticos sabores a la parrilla, ingredientes de origen local y productos de temporada, con un fuerte énfasis en carnes de alta calidad.
Uno de los platos más destacados es su Côte de Boeuf, madurada en seco durante 60 días y de razas locales, también brilla el riz avec palourdes y las vieiras a la parrilla. Es una parada obligada para cualquiera que desee explorar lo mejor de la cocina vasca.
Casa Julián (Tolosa) - Puesto 13
Casa Julián en Tolosa, España, es un auténtico santuario de la cocina tradicional vasca, especialmente famoso por sus legendarias chuletas, que atraen a gastrónomos y visitantes de todo el mundo.
El menú es intencionalmente limitado, centrado en lo que Casa Julián hace mejor: el bistec. Las chuletas, provenientes de ganado vasco maduro, son conocidas por su intenso sabor y su impecable caramelización.
Los 33 (Madrid) - Puesto 15
Si estás en Madrid, no puedes dejar de visitar Los 33. Este restaurante ha cautivado a los comensales con su mezcla única de cocina tradicional española y toques de innovación gastronómica contemporánea.
Su menú refleja la dedicación del chef a la calidad y la creatividad que rinden homenaje a las tradiciones culinarias españolas y sudamericanas. Además de sus cortes de carne, los inspectores han destacado sus croquetas de jamón y su icónico sándwich Bikini a la parrilla.
Amaren (Bilbao) - Puesto 16
Situado en el corazón de Bilbao, el menú de Amaren es una celebración de ingredientes locales y de la innovación. Los filetes a la parrilla, especialmente de la península ibérica, son un punto fuerte que puede conquistar a cualquiera, además de su tarta de queso estilo Amaren, cremosa y con el punto justo de dulzura.
Lana (Madrid) - Puesto 18
Lana es una visita obligada para quienes estén en Madrid y busquen una auténtica experiencia de parrilla. Destaca por su arte de la parrilla española pero con sabor argentino. Carnes asadas a la perfección, cortes de primera calidad, como la entraña y el ojo de bife, tiernas y jugosas, con esa riqueza ahumada que solo una parrilla tradicional puede ofrecer.
El chorizo criollo, una especialidad de la casa, es especialmente notable por su sabor robusto y su textura perfecta. Aunque no todo es carne, su menú también incluye verduras a la parrilla, empanadas.
Piantao (Madrid) - Puesto 59
Piantao, ubicado en el barrio de Chamberí en Madrid, es un rincón de la auténtica tradición culinaria argentina. Su plato estrella, el Asado Piantao, junto con otros cortes cocinados a la parrilla de leña, ofrece un sabor ahumado inconfundible. Si buscas disfrutar de una parrillada argentina de primer nivel, este es el lugar perfecto para ti.
Asador Nicolás (Tolosa) - Puesto 65
Los inspectores han señalado al Asador Nicolás en Tolosa, España, como un santuario de la cocina tradicional vasca. Con un menú sencillo donde los ingredientes hablan por sí mismos, la estrella indiscutible es la chuleta, cocinada sobre una llama abierta para lograr una caramelización perfecta.
Taberna Pedraza (Madrid) - Puesto 95
Taberna Pedraza, en el barrio de Salamanca, es un homenaje a la gastronomía española, aquí resalta el sabor local. Con Santiago Pedraza al frente, su carta es famosa por su dedicación a los platos clásicos españoles, como el cocido madrileño o su tortilla de patatas, considerada una de las mejores de la capital. Además, de sus increíbles chuletas de vaca gallega o de la raza Simmental, preparadas a la parrilla, que son una de las razones por las que se ha ganado un lugar en esta prestigiosa lista.
Top de los 20 mejores restaurantes de carne del mundo
- Parrilla Don Julio (Buenos Aires)
- Bodega El Capricho (León)
- Margaret (Sidney)
- Cote (Nueva York)
- Carcasse (Koksijde)
- I Due Cippi (Saturnia)
- Laia Erretegia (Hondarribia)
- Rockpoll - Bar Grill (Sidney)
- AG (Estocolmo)
- Cut - At 45 Park Lane (Londres)
- Víctor Churchill (Melbourne)
- Hawsmoor (Dublín)
- Casa Julián (Tolosa)
- Asador Bastián (Chicago)
- Los 33 (Madrid)
- Amaren (Bilbao)
- Steer Dinning Room (Melbourne)
- Lana (Madrid)
- Regina Bistecca (Florencia)
- Elisa (Vancouver)
