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Bruno Oteiza es un chef donostiarra formado en restaurantes de España, Francia y México, con una sólida etapa junto a Juan Mari Arzak en el restaurante Tezka. Conocido por presentar Cocina con Bruno Oteiza en La Sexta durante una década, combina técnica vasca e influencias mexicanas en su propuesta gastronómica. Actualmente dirige los restaurantes Totopo y Gatxupa en San Sebastián, y es chef del Cocina de Autor Riviera Maya en el Grand Velas, distinguido con una Estrella Michelin en 2024.
Bruno se formó desde joven en restaurantes de España, Francia y México. Aprendió en lugares como el Hotel Londres de Donosti, Le Cabanon (Francia), Akelarre de Pedro Subijana, y El Café de Oriente en Madrid junto al chef japonés Kenji Morita. Su mayor etapa formativa se dio en México, donde trabajó en Tezka bajo la tutela de Juan Mari Arzak durante una década.
En televisión, se hizo conocido como presentador del programa Cocina con Bruno Oteiza (La Sexta, 2007–2017), donde reinterpretaba recetas tradicionales con un enfoque moderno y didáctico. También ha publicado varios libros: Cocina con Bruno Oteiza (2027) y Cocinando para casa (2014), entre otros.
A nivel profesional, destaca por sus propuestas gastronómicas innovadoras, y cuenta en la actualidad con dos restaurantes en San Sebastián: Totopo y Gatxupa. Además, es chef del restaurante Cocina de Autor Riviera Maya, en el resort Grand Velas (México), junto a Mikel Alonso y Nahúm Velasco.
Precisamente en este último obtuvo, en 2024, una Estrella Michelin y fue distinguido con 5 Diamantes por la AAA en 2013.
Jarretes de cordero con hortalizas
9 Votos
45 m
Melón asado con cítricos
13 Votos
22 m
Lentejas a la jardinera
97 Votos
15 m
Tarta de queso y kaki
21 Votos
36 m
Magret de pato a la mandarina
14 Votos
Pisto manchego con huevos de codorniz
28 Votos
3 m
Aperitivos de pollo y huevos de codorniz
19 Votos
Mermelada de naranja y calabaza
158 Votos
40 m
Rodaballo al horno con pimientos del piquillo
17 Votos
4 h 30 m
Paletilla de cordero al horno
69 Votos
1 h 30 m
Bombones de chocolate para Navidad
38 Votos
20 m
Champiñones con foie, yema y nata
6 Votos
1 h 50 m
Cassoulet de canard o alubias con pato
2 h
Pato a la naranja
32 Votos
Terrina de foie
27 Votos
1 h 13 m
Pizza de setas, foie y yema de huevo
24 Votos
Tortillas de maíz mexicanas
100 Votos
11 m
Mejillones y patatas fritas belgas (Bélgica)
26 Votos
1 h 17 m
Pizza dulce
25 Votos
35 m
Tarta de limón
108 Votos
