Autores

Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano, cocinero vasco con más de 30 años en televisión, es una figura clave de la gastronomía en España.

Debutó en 1989 en ETB1 y ha trabajado en TVE, Telecinco y Antena 3, así como en Argentina (Canal 13). Su estilo cercano y recetas sencillas lo han convertido en un referente. Desde 2010 presenta Cocina Abierta en Antena 3.

Además de su carrera televisiva, ha desarrollado múltiples proyectos. Fundó en 1996 la Escuela de Hostelería Aiala en Zarautz para formar a profesionales de este sector.

En el ámbito empresarial, lidera el Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, inaugurado como restaurante en 1979 y ampliado con hotel en 1990. Situado frente a la playa de Zarautz, logró una Estrella Michelin (1982-1998) por su fusión de cocina tradicional vasca e innovación.

También fundó la Bodega K5 en 2005 junto a cuatro socios. Ubicada en Aia, produce un txakoli de alta calidad con uva hondarrabi zuri, galardonado con la Medalla de Oro en los Decanter World Wine Awards 2023.

Es autor de más de 40 libros de recetas, entre ellos: 545 recetas para triunfar (2024), Cocina de 10 (2023), Cocina fácil y rico (2022), La cocina de tu vida (2021) y La buena cocina (2020).

También ha recibido numerosos reconocimientos a lo largo de su carrera: Premio Nacional de Televisión (2021), Antena de Oro (2015), Premio Ondas (1993) y TP de Oro (1992).

Ver más

Ver menos

5413 Pochas con guindillas fritas y tomates asados (798) xl

Pochas con guindillas fritas y tomate asado

12 Valoraciones

398 Pochas con conejo (5013) xl

Pochas con conejo

45 Valoraciones

456 Garbanzos con oreja y berza asada (5071) xl

1 h 17 m

Garbanzos con oreja y berza asada

42 Valoraciones

5368 Ensalada de lentejas, calabacín y foie (752) xl

30 m

Ensalada de lentejas, calabacín y foie

5 Valoraciones

tortilla tomate xl

1 h 15 m

Tortilla de patatas con tomate picante y ensalada

18 Valoraciones

karl5024 409 Pollo asado con patatas y ensalada verde xl

45 m

Pollo asado con patatas y ensalada verde

74 Valoraciones

bisaltos patatas xl

45 m

Bisaltos con patatas

18 Valoraciones

raviolis queso a3

60 m

Raviolis de queso y calabaza

13 Valoraciones

alubias blancas a3

Alubias blancas con col y morcilla

21 Valoraciones

col verduras xl

1 h 10 m

Col guisada con verduras

16 Valoraciones

canelones calabacin xl

2 h 15 m

Canelones de calabacín y langostinos

93 Valoraciones

Cazuela de Raimundo

29 m

Cazuela de verdel o caballa

43 Valoraciones

5792 1 Tortitas de patata y queso (1176) xl

Tortitas de patata y queso

17 Valoraciones

5274 Gallos en escabeche con espárragos verdes y tomates cherry (659) xl

34 m

Gallos en escabeche con espárragos verdes y tomates cherry

11 Valoraciones

5314 Sabiron con rulos de jamon (699) xl

Sabirón con rulos de jamón cocido

10 Valoraciones

5950 1 Tortilla de verduras en hogaza (1336) xl

Tortilla de verduras en hogaza

29 Valoraciones

5412 1 Tomates rellenos (797) xl

33 m

Tomates rellenos de verduras

45 Valoraciones

5349 Pizza de chorizo (734) xl

50 m

Pizza de chorizo

52 Valoraciones

karl5022 407 Trucha rellena con espinacas y jamon xl

32 m

Trucha rellena de espinacas y jamón

16 Valoraciones

jarretes cordero a3

1 h 20 m

Jarretes de cordero

66 Valoraciones