Cómo servir la sidra

Una de las dudas que se genera a la hora de beber sidra y servirla es si hay que romperla, es decir servirla desde cierta distancia para que golpee el vaso o no. Y si es así por qué es necesario hacerlo.

¿Cómo se sirve, en vaso o en copa? La recomendación de Mikel Garaizabal es tomar la sidra en copa.

A la hora de servir la sidra hay que romperla, hay que colocar el vaso lejos de la botella, dejar que la sidra caiga y se golpee contra el vidrio. De esta forma se produce una explosión aromática que hace aflorar todos los matices de la sidra. Además así se rompe también el carbónico.

Una vez servida golpeada se bebe de trago, para no perder todos esos matices.

Aunque tradicionalmente la sidra se toma en vaso, también se puede tomar en copa, ya que en tal caso la intensidad aromática es mayor. Hacedla prueba, probad la sidra en vaso y luego en copa. Comprobareis como la copa retiene los aromas y por tanto se aprecian con más intensidad.